Contents はじめにフォアグラの脂肪の融点はレシピ例Anova設定値材料作り方おわりに参考資料はじめに 世界三大珍味フォアグラ―― フォアグラオイルをほかの料理に使ってみたいと考えて、 Anov … 続きを読む Anovaを使って低温調理でフォアグラからフォアグラオイルを抽出してみる