Anovaで低温調理する台湾小吃、牡蠣のオムレツ(蚵仔煎)のレシピ

はじめに 台湾の屋台で有名な小吃、牡蠣のオムレツ(蚵仔煎)。 士林夜市の 「忠誠號」で出す蚵仔煎(牡蠣オムレツ)はとても有名です。 今回の設定温度について 厚労省によるとノロウイルスを熱によって感染性 … 続きを読む Anovaで低温調理する台湾小吃、牡蠣のオムレツ(蚵仔煎)のレシピ