Contents はじめにギーについてのあれこれレシピAnova設定値材料作り方おわりに参考資料はじめに バターからギーを作る。 ゆっくりと水分を飛ばしつつ、沈殿した乳糖・カゼインが焦げないようにする … 続きを読む Anovaを使って低温調理で漉すのが面倒くさくないギーのつくり方