Anovaでちょこっとだけ低温調理した生食用の牡蠣のミキュイが最高においしかった件について

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▼オリーブオイルとスパイスを馴染ませておきましょう(入れただけ)

▼牡蠣をいれて――

▼Anovaへ

▼時間になったら取り出し、オイルを切ります

▼追い黒コショウをかけて完成。ポン酢でいただきます。

実食

なんだこれは

生より全然おいしい。

生だとトロっとした液体が口の中に広がるんですが、それがない。

でも生と同じ食感で生と同じ味。

そして後味がいい。

歯に残るキシキシ感(?)がないです。

もしかして、牡蠣は生で食うよりミキュイで食うのが正解かもしれません。

おわりに

オイスターバーではチリソースや、ボウモアで食べる場合もあります。

色々食べましたが、ポン酢が一番でした。

なのでポン酢押しです。

次にはもみじおろしトッピングもいいですね。

参考資料

 ノロウイルスに関するQ&A

 

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