Contents はじめに65℃で舞茸酵素（マイタケアミノペプチターゼ）の働きを調べてみるAnova設定値材料検証①55℃で舞茸酵素（プロテアーゼ）の働きを調べてみるAnova設定値材料検証②おわりに … 続きを読む Anovaを使って舞茸酵素が科学的に一番活躍できる温度でステーキがうまくなるか試す