10秒迷路

育休6m明け育児修行中パパのブログ

料理

人工いくらセットを使ってワサビーズのパチモン作ってみたらわさびーずのプロダクツとしての素晴らしさを実感

更新日:

 

カルシウム水溶液の中にぽたり

 

ぽたりぽたり

 

ぽたりぽたりぽたりぽたり

 

あ、色が流出してるってことは辛みも……

 

醤油も同じように

 

ゲル化しないだと

醤油はなぜかゲル化がうまくいきませんでした。

アルギン酸をケチったからとかそういう要因ではなさそう(追いアルギン酸しました)

とういうことで、深追いは避けましたが

アガーなどを使ってジュレ上にして乗せるのもおしゃれかもしれません。

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できたワサビイクラを

 

のせてみる

 

のせてみる

 

のせてみる!!

終わりに

かなり見た目はワサビに近いですが、如何せん味がワサビっぽくない……

わさビーズは素晴らしいプロダクトです。

今回は粉ワサビにデキストリンが入っていたことで、

トロっと感が出て少し薄めてしまったことだと思います。

次回はチューブワサビでトライしたい。

 

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