はじめに
子供のころ部活帰り、夕飯が待てずに食パンにケチャップのみで食べてたくらいケチャップ大好き。
今でもオムライスにはたっぷりかけちゃう似非吸血鬼です。
今回は自作で作ったらもっとおいしいんじゃないってことで
自作してみました。
そして、どうせ作るならこれまた好きなクラマトジュース風のものを作ってやろうと
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クラマトは、蛤エキスの入ったトマトジュースでよくカクテルに使われます。
レッドアイをこれで作って、コショウとタバスコを入れればスパイシーな冷製スープのようにおいしく出来上がります。
本当であれば、蛤を入れたかったのですが、お店になかったのであさりを入れます。
炊飯器で作る自家製ケチャップのレシピ
炊飯器
玄米炊き
材料
- トマト缶 400g
- あさり 1パック（塩抜きをしておく）
- 玉ねぎ 1/4
- 蜂蜜 15cc
- ニンニク 1/2
- 鷹の爪 1/2
- 塩 5g
- 胡椒 2g
今回クラマト風のケチャップを作りたかったため、あさりを入れましたが
普通のケチャップを作りたい場合はあさりを抜けばOKです。
作り方
▼材料
▼ブレンダーカップに入れます
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▼一思いにブレンド
▼混ざったら炊飯器に入れて炊飯ボタンをぽちっと
▼途中で開けて――
▼こすり洗いして塩を抜いておいたあさりを一思いに――
▼投入
炊飯が完了したら出来上がりです。
もう少しとろみが欲しいなと感じたら、しばらく保温しておきましょう。
実食
既存のケチャップとの違いは、自作のケチャップは完全にソースです。
揚げ物にかけただけで、スパイシーさやトマトの味がガツンと主張してくれます。
これこそ、食パンにぬって食えるレベル。