Anovaで低温調理するフォアグラのよな食感の鶏レバーコンフィをフォアグラオイルで作った話

はじめに 低温調理のレシピを探していると、フォアグラみたいな鶏レバーコンフィのレシピを見つけました。 じゃあフォアグラオイルでコンフィしたらもっとフォアグラっぽくなるのか!? という謎の好奇心に駆られ … 続きを読む Anovaで低温調理するフォアグラのよな食感の鶏レバーコンフィをフォアグラオイルで作った話