Anovaで低温調理で、いろんな豆で納豆を作る実験

はじめに 海外に住む日本人の間では納豆がなかなか手に入らないので自作が割と一般的だそうです。 せっかく指定温度で調理できる調理器があるので試してみます。 納豆菌の活動温度 納豆菌は40度で活性化します … 続きを読む Anovaで低温調理で、いろんな豆で納豆を作る実験