Anovaで低温調理した卵黄とスモークサーモンのタルタルステーキ風を作ってみた

はじめに 海外のレシピで紹介されていた、卵黄を低温調理するレシピがねっとり濃厚で美味しかったのでこれタルタルステーキに合いそうということで試してみました。 レシピ例 Anova設定値 設定温度:62℃ … 続きを読む Anovaで低温調理した卵黄とスモークサーモンのタルタルステーキ風を作ってみた