はじめに
豚バラ塊肉は安く手に入るのでうまい具合に調理できれば、めっちゃコスパがいい。
ただ脂分がおおいのでさっぱりと食べたいもの。
今回は塩だれとレモンでさっぱりといただきます。
レシピ例
Anova設定値
設定温度：60℃
調理時間：90分
材料
- 豚バラ肉塊 １パック
- オリーブオイル 適量
【タレ】
- ネギ １本
- ごま油 大１
- 酢 大１
- 塩コショウ 適量
- うま味調味料 適量
【盛り付け用】
- レモン １個
- トマト １個
作り方
▼豚バラ肉をジップロックに入れ
▼オリーブオイルで満たします
▼ツナも一緒に作りました
https://coomoodoo.org/eat/cook/anova%E3%81%A7%E3%81%A4%E3%81%8F%E3%82%8B%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%92%E4%BD%BF%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%83%84%E3%83%8A%E3%83%9E%E3%83%A8%E3%82%B5/
過熱している間に、タレの準備を――
ネギをみじん切りにして、酢、ごま油大匙１を加え、塩コショウを振り、味の素を適量入れます。
▼よーくまぜておきます
▼出来上がったら、バットにのせます
▼表面をバーナーであぶります。
焼き目がついたら薄く切り、バットにのせます。
▼う、うまそうな色
▼つまみ食い。う、うまい。
▼さらに表面にバーナーで焼き目を付けます
レモンをスライスして、ネギダレを乗せて、トマトスライスを盛りつければ完成です。
▼胡椒をふって完成
実食
バーナーの焼き目が香ばしくておいしい。
肉も柔らかく仕上がっています。
フライパンだと水分が飛びすぎる。
低温調理はその点、放っておくだけでいい感じに仕上がるので楽ちんです。