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Anova 料理

Anovaで低温調理する豚バラ肉でさっぱりネギ塩レモンでいただくレシピ

はじめに

豚バラ塊肉は安く手に入るのでうまい具合に調理できれば、めっちゃコスパがいい。

ただ脂分がおおいのでさっぱりと食べたいもの。

今回は塩だれとレモンでさっぱりといただきます。

レシピ例

Anova設定値

設定温度:60℃
調理時間:90分

材料

  • 豚バラ肉塊 1パック
  • オリーブオイル 適量

【タレ】

  • ネギ     1本
  • ごま油    大1
  • 酢      大1
  • 塩コショウ  適量
  • うま味調味料 適量

【盛り付け用】

  • レモン    1個
  • トマト    1個

 

作り方

▼豚バラ肉をジップロックに入れ

▼オリーブオイルで満たします

▼ツナも一緒に作りました

Anovaでつくる自家製シーチキンを使ってツナマヨサンドを作る

過熱している間に、タレの準備を――

ネギをみじん切りにして、酢、ごま油大匙1を加え、塩コショウを振り、味の素を適量入れます。

▼よーくまぜておきます

▼出来上がったら、バットにのせます

▼表面をバーナーであぶります。

焼き目がついたら薄く切り、バットにのせます。

▼う、うまそうな色

▼つまみ食い。う、うまい。

▼さらに表面にバーナーで焼き目を付けます

 

レモンをスライスして、ネギダレを乗せて、トマトスライスを盛りつければ完成です。

▼胡椒をふって完成

実食

バーナーの焼き目が香ばしくておいしい。

肉も柔らかく仕上がっています。

フライパンだと水分が飛びすぎる。

低温調理はその点、放っておくだけでいい感じに仕上がるので楽ちんです。

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