はじめに
ネクストフーディスト２期生のcomodo（@comodo_dev）です。
さて、先日伊豆旅行でうずわ料理を食べてきました。
調べていくと家庭でもそこそこの精度で再現できそうだということがわかりました。
https://coomoodoo.org/tabi/whats_uzuwa/
うずわとは
うずはは宗田カツオの伊豆半島での故障です。
極論すれば、かつおを叩いて、青唐辛子で食べることで再現できそう。
うずわのたたきのレシピ
材料
- カツオの刺身・・・・・・・1パック
- 青唐辛子・・・・・・・・・1本
- かつお節・・・・・・・・・ひとつかみ
- お湯・・・・・・・・・・・お好み
作り方
▼カツオの刺身と青唐辛子
▼青唐辛子は開いて種を取ってみじん切りにします
▼さしみは広げて叩きますよ
▼そしてわささんしょう
▼以上！ なんて荒々しくシンプルでストレートな料理
▼かつお節をパックに入れてお湯につけておきます
▼ごはんにのせて
▼だし汁をかけて
▼いただきます
実食
これ、どこの店でも締めでだしてもらえんでしょうか。
めちゃうまいし、ラーメンじゃなくて締めができるので
翌日のダメージも少ない。