はじめに
ネクストフーディスト２期生のcomodo（@comodo_dev）です。
じゃがいもに対する調理で多いものは何でしょう。
揚げる、煮るが多いと思います。
蒸かすという選択肢もありますが、じゃがバターよろしく脂質を追加してます。
フランス料理で多い印象ですが、油分が少ない食材にフォアグラを添えて補うようなもので
じゃがいもも、そこに何かしら補って調理することが多い気がします。
今回、ジャガイモを豚バラ肉でくるみ、その油を吸わせる料理です。
じゃがいもはうまみを含ませてとどめる食材としても使えます。
じゃがいもの豚バラまき
材料
三原原馬鈴薯・・・・・・1個
豚バラ肉・・・・・・・・1パック
塩コショウ・・・・・・・少々
マヨネーズ・・・・・・・好きなだけ
ケチャップ・・・・・・・好きなだけ
マスタード・・・・・・・好きなだけ
作り方
▼じゃがいもをよく洗って、ラップでふわりとつつんで電子レンジで6分加熱します。箸がすっと刺さればOK。刺さらなければ電子レンジ延長です。
▼じゃがいもを切っていきます。今思えばこの半分のサイズでもよかったかもしれません。一口で食べて豚肉の味とじゃがいもが混じりあうサイズがベスト。これは一口には大きすぎる
▼豚バラ肉
▼豚バラ肉をじゃがいもに巻きつつ塩コショウを振り、熱したフライパンへ
▼そして全方位豚肉に火が通ったら完成です。
完成