はじめに
ネクストフーディスト２期生のcomodo（@comodo_dev）です。
ネクストフーディスト2期生就任時にモニターとしてたくさんいただきました。
その中で今回使うのが、粉末ごぼう茶と米油です。
ごぼうレスしぐれ煮を作っていきましょう。
ごぼうレスしぐれ煮レシピ
材料
牛肉・・・・・・・・・・300g
日本酒・・・・・・・・・150cc
しょうが・・・・・・・・1片
みりん・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・大さじ1
出汁醤油・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・小さじ2
粉末ごぼう茶・・・・・・2包
作り方
日本酒とみりん
醤油をいれて
出汁つゆを
なかにはトビウオがいらっしゃいますね
熱湯で灰汁をとりましょう
アルコールと水分をある程度飛ばして
牛肉を投入
落し蓋をして
そしてごぼう茶
第一陣は肉に香りをつけるため
▼水分を飛ばして、最後にもう一方フライパンに振りかけて完成
実食
常備菜に最高。
これをおにぎりの具にしてもいいかも。
なんとなく赤ワインに合いそうと、夜出してみたら案の定いけました。
日本酒を赤ワインに変えて作ってもいいかもしれませんね。
ちなみに炊き込みご飯とのマリアージュが半端ないです。
https://coomoodoo.org/eat/cook/nogobou_takikomigohan/
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