はじめに
ネクストフーディスト２期生のcomodo（@comodo_dev）です。
トマトソーススパゲティを作るときにトマト缶を使います。
ただ、酸味を飛ばすのに時間がかかってしまい、サクッと食べたいからスパゲティを作っているのにィというジレンマとのバトル。
じゃあストックを作っておきましょうよということで、作ってみました。
作ってみたら、ピザソースにもいけるし、ミネストローネにも行けるし汎用性高すぎるうえに
料理の手間が省けるのでご紹介いたしますよん。
酸味のないトマトソースストックのレシピ
材料
トマト缶・・・・・・・・2個
EVオリーブオイル・・・・100ml
ニンニク・・・・・・・・4-5個（お好み）
塩・・・・・・・・・・・少々
唐辛子・・・・・・・・・お好みで
クミン・・・・・・・・・お好みで
作り方
今日のメンツ。トマト缶が1缶しかなくてフレッシュトマトで代用（オイ
ニンニクを刻み
EVオリーブオイルをしいておきます
唐辛子とクミンシードを入れてふつふつと加熱しておきます
かっとしておいて
トマトと塩を入れて煮詰めます
飛び散るので弱火でコトコトと
コトコト
かなり水分が飛びましたね
保存容器に入れておきましょう
これで完成ですが、ちょうどお腹が減ったので鶏肉とトマト煮を作りましょう。
鶏肉を炒めつつ、トマトソースを絡めて、レモンペパーミックスで味を調えます。
とりあえずクレソンをのせてみました。
このトマトソース。スロークッカーとかがあれば楽に作れるんでしょうね。
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