健康

はじめに 土用の丑の日にうなぎを食うのは、平賀源内がうなぎ屋のためにやったマーケティングだということが 結構知られてきていますが、スーパーのうなぎ特設売り場は例年にぎわっています。 そしてこの時期のう ...

はじめに NYでボーンブロスが流行りましたが、日本では今一つはやっていないですね。 ボーンブロスに含まれる栄養はリーキーガットにいいだけではなく、空腹感が抑えられるのでファスティングを行うときの助けと ...

はじめに シーチキン。 なんだかんだあると便利な缶詰。 鯖缶が飛ぶようにうれる昨今ではありますが、使用頻度ベースで考えればシーチキンでしょ。 それも自分で作れます。 今回柵で作りましたが、お刺身でも行 ...

はじめに サーモンを低温調理すると、生と焼き魚の間の面白い食感が味わえます。 正直刺身を食べるなら低温調理して食べたほうがおいしいくらいです。 そんなサーモンをアレンジしてみようと、サラダを作ってみま ...

はじめに ホタテはグリシンを多く含む素晴らしい食材です。 グリシンはアミノ酸の一種であり、睡眠の質が上がることを多くの実験で確認されています。（参考：パレオな男） つまり睡眠時間が削られてがちな小さい ...

はじめに 海外サイトのAnovaのレシピサイトで気になったレシピを少しアレンジしました。 Anovaを使ったおいしそうな料理まとめ 今回はスクランブルエッグです。 スクランブルエッグと言えば卵をといて ...

はじめに Anovaで低温調理するレシピを探していく中で、昆布締めした牛肉でローストビーフを作るというレシピに出会いました。 ちょうど、離乳食で昆布出汁作りについて調べていたなかで出会ったレシピだった ...

読もうと思った理由と期待する知識 子育て中は24、365でおなかが減ったらあるいはおむつを替えてほしい、抱っこしてほしいと子供が泣けば対応する必要があります。 しかし、睡眠が削られ親は睡眠不足となり、 ...

はじめに 最近、離乳食のアクセントに様々な出汁を一番おいしく取れる方法を模索しなています。 前回は昆布だしをとってみました。 Anovaでグルタミン酸を最大量だせる昆布だしを作って、離乳食に変化を加え ...

はじめに Anovaを買ってからというもの、低温調理のレシピを読み漁っています。 その中でおいしそうだったラムチョップステーキを作ってみました。 ラム肉と設定温度 ミディアムレアを目指して、54.4℃ ...