はじめに
ネクストフーディスト２期生のcomodo（@comodo_dev）です。
いよいよ、食材がそこを尽きてきました。
超おすすめの赤くないレッドアイのレシピです。
レッドアイと言えばトマトジュースとビールを半々で作る簡単なカクテルです。
新宿のミクソロジーバーでは、トマトジュースを遠心分離器にかけて透明なレッドアイを提供していました。
ただ、遠心分離機を使わずとも透明なレッドアイは作れます。
トマト出汁とビールの赤くないレッドアイのレシピ
材料
トマト・・・・・・・・・2個
ビール・・・・・・・・・すきなだけ
レッドアイは半々で作ります。
作り方
https://coomoodoo.org/eat/cook/rebone_caprese/
▼前半は前回カプレーゼの再構築をした内容と一緒です（手抜きじゃないよ）
▼カットからの、重量の0.8％の塩を足します
▼そして漉していくッ
▼しばらくすると透明なトマト汁の出来上がり
▼そして、半々になるようにね
▼う、うちではこれがビールなんだからぁぁぁぁ
▼出来上がり。透明なレッドアイです。
▼タバスコをいれてもおいしいよ