低温調理

豚バラ肉の低温調理 Anovaを購入しましたが、まだ届かないのでヨーグルトメーカーで豚バラ肉を低温調理したいと思います。 以下のサイトを参考にしました。 https://engryouri.net/c ...

コンビニのサラダチキンは固くて繊維っぽいので、低温調理で作ればしっとり出来るんじゃないかと、ヨーグルトメーカーで作ってみました。 設定は60度1時間。 基本的に放置しておけばいいので楽ちんです。 ヨー ...

ヨーグルトメーカーを買ってからというもの、６５度までで小数点第一位の設定はできないといった制限はありながらも低温調理にはまっています。 数々レシピありますがサーモンのオイルコンフィは絶品です。 必要な ...

ふふふ、嫁のために健康な料理を作ってはいますが、やはりステーキですよステーキ。 とは言いつつなるべくAGEsを増やさないように調理工程は気を付けたいものです。 「医者が教える食事術」を読んで、家族の食 ...