低温調理

はじめに Anovaを使い始めて少し経ちますが、ちょっとマンネリ気味になってきました。 そこでネットを徘徊しているとおいしそうなレシピをいくつか見つけたので、まとめます。 アノーバ Anovaプレシジ ...

はじめに サンマが大量で安かったので買ってきました。 ここはAnovaを活用してみようと、レシピを探してみたところ、ありますね。 ということでサンマのコンフィを作ります。 2尾買ってきたので1尾は別の ...

はじめに 以前ヨーグルトメーカーでサーモンのオイルコンフィを作って、大満足しました。 サーモンのオイルコンフィをヨーグルトメーカーで作った話。 これをどうにか応用できないか考えていたところ、とりあえず ...

はじめに 最近、離乳食のアクセントに様々な出汁を一番おいしく取れる方法を模索しなています。 前回は昆布だしをとってみました。 Anovaでグルタミン酸を最大量だせる昆布だしを作って、離乳食に変化を加え ...

はじめに Anovaを買ってからというもの、低温調理のレシピを読み漁っています。 その中でおいしそうだったラムチョップステーキを作ってみました。 ラム肉と設定温度 ミディアムレアを目指して、54.4℃ ...

はじめに とうとうAnovaが手に入り、本格的に低温調理のレシピ拡大に身を乗りだしました。 Anovaがあればヨーグルトメーカーで1人前しか作れなかったものが、量を調整できます。 さらに、小数点第一位 ...

はじめに 娘に離乳食を開始して３週目。 １０倍粥やモロヘイヤなどをハンドブレンダーで食べやすいように離乳食を作ってきました。 余談ですがモロヘイヤは本当によく食べてくれます。 モロヘイヤは離乳食を作り ...

はじめに アクアパッツァ……それはネーミングからしてさも難しそうなナポリ料理。 できたらなんだかかっこいい。 娘「パパのアクアパッツァうまいんだよっ！！」 いわれてみたいよそんなこと。 ということで調 ...

豚ロース肉の低温調理 Anovaを購入しましたが、まだ届かないのでヨーグルトメーカーで豚ロース肉で生姜焼きを低温調理で作りたいと思います。 しかしこのとき、まさかの結果が訪れるとは思わなかったのであっ ...

低温調理することで、AGEsが体に蓄積するのを防ぎ老化を予防できます。 「医者が教える食事術」を読んで、家族の食事に取り入れたこと AnovaやBONiQのような低温調理機があればいいのですが、高いで ...