サーモンのオイルコンフィをヨーグルトメーカーで作った話。

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ヨーグルトメーカーを買ってからというもの、65度までで小数点第一位の設定はできないといった制限はありながらも低温調理にはまっています。

数々レシピありますがサーモンのオイルコンフィは絶品です。

必要な材料もさほどなく、ディナーの一品になります。

一品としてはステーキ肉1枚700円よりはるかに安く、

1サク350円程度で手に入る上にフォトジェニックで、低温調理しているから健康にいいと、

申し分なしのレシピです。

では作りましょう

まずはサーモンのサクとしょうが、バジル数枚とコショウをポリ袋にいれます。

EXオリーブオイル大2を入れます。

足りないと感じたらもうちょっと入れても大丈夫です。

重さをはかったら、重量の0.8%の塩を入れます。

計算が面倒くさかったら以下のアプリをどうぞ。

 

塩分量0.8%が簡単に計算できます!

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