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Anova 料理

Anovaで低温調理する簡単塊豚肉調理レシピ

はじめに

豚の塊肉。

スーパーで安く手に入るけれど、なかなか持て余す代物です。

そんな時に役立つただおいておけばいいだけのレシピをご紹介。

レシピ

Anova設定値

設定温度:60℃
調理時間:180分

材料

豚塊肉とラーメンスープ

長ネギ

作り方

ラーメンスープと肉を常温にしておきます

 

そして、ラーメンスープの指定する水の量の半分とスープを溶かして肉とジップロックへ

 

後は簡単、Anovaで指定温度で加熱するだけです。

 

できあがりました。

 

だいぶしみ込んでいます。

 

煮干しの香りがいい感じ

 

脂がぷりぷり……

 

 

今回、白髪ねぎを作るためにフォークで繊維をそぐという裏技チックな方法をやってみましたが、

如何せん普通に切ったほうがいいです……

実食

 

煮干しラーメンの元から作ったほうがおいしいです。

いっぽう、とんこつラーメンベースの元から作ったほうは味がぼやけていました。

少し脂はトリミングしておいた方が食べやすいかも。

おわりに

今回はずぼらにやってみました。

しかし、Anovaで低温調理すればいろいろ手を抜いてもそれなりにおいしいからやめられません。

今度はもう少しちゃんと作ってみようかな。

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