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三方原馬鈴薯で作る簡単ホクホクフィッシュ&チップスのレシピ

はじめに

ネクストフーディスト2期生のcomodo(@comodo_dev)です。

ネクストフーディスト

フィッシュ&チップスはかのメシマズの国と言われる国の料理でもめちゃくちゃうまい料理の一つ。

本来フリッターのような生地で作りますが、片栗粉でサクッと作ります。

何せビールのお供。

材料が多かったり、工程がおおかったりと、あまり手数は踏みたくないものです。

 

手抜きフィッシュ&チップスのレシピ

材料

じゃがいも・・・・・・・1個
タラ・・・・・・・・・・2切れ
塩コショウ・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・少々
マヨネーズ・・・・・・・好きなだけ
マスタード・・・・・・・好きなだけ
ケチャップ・・・・・・・好きなだけ

作り方

▼まずはこやつ。よく洗って、キッチンペーパーで拭きます

▼スパっ。切るとわかりますが、水分がすごいです。

▼ポテトサイズに切って水にさらし、水溶性デンプンをとります。まあ、あげるのでそのままでもいいかも。

▼水からあげて乾かします

▼しばらくして表面がサラッとしてたらOK

▼タラの切り身

▼切ったら

▼塩コショウして

▼ポリ袋で片栗粉を纏わせます

▼あげて

▼盛り付けたら完成

フリッターや天ぷらほど重くならないのでおすすめ。

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