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Anova

Anovaで牛すじ肉シチューを作ろうとしたら失敗して、Anovaのお掃除をした話

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はじめに

Anovaのレシピの中で、牛すじ肉のレシピを見つけてぜひやってみたい!

そう思って食材をGetしました。

漬け込み時間、調理時間もそこそこ長いですがやってみたわけです。

レシピ例

レシピについては以下をご参照ください。

牛すね肉の赤ワイン煮込み

事前の漬け込みが終わってから、煮込んで灰汁をとって、食材を冷ましてからジップロックに入れて85℃―5時間Anovaです。

家にあった材料たち

切っていきます

そしてワインとスパイスを入れて

1日寝かせます

1日後

そして弱火で加熱して灰汁をとっていきます

弱火で……

よわびでね…...

まあいいでしょう

冷めたら、ジップロックへ。浸水法でいれたら牛脂が冷え固まってますね

そしてAnovaへ

ここで大変なことが。

2時間後様子をみると……

!?

色がかわっている!!

焦りすぎて、写真を撮っている余裕がありませんでしたが、ジップロックが漏れて破れてしまったようで、色がついていました。

すぐにAnovaを止め、水洗い、そしてすべてが三角コーナーに……

今夜のおかずが……

嫁が牛すじ肉食べたことないっていうから、作っていたのに……

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