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育休6m明け育児修行中パパのブログ

料理

ハウスわささんしょうで楽しむ、鯛茶漬けのレシピ

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はじめに

ネクストフーディスト2期生のcomodo(@comodo_dev)です。

先日アクアパッツァをつくりました。その時に1尾使っては結構ヘビィだなと、半身を下ろしとっておきました。

炊飯器に材料入れるだけ! 無水調理する鯛のアクアパッツァのレシピ

▼下の半身を使うよ

鯛茶漬けのレシピ

材料

  • 鯛・・・・・・・・・・・半身
  • 出汁醤油・・・・・・・・大3
  • いりごま・・・・・・・・大3
  • みりん・・・・・・・・・大1
  • 酒・・・・・・・・・・・大1/2
  • わささんしょう・・・・・小1
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◆だし汁

出汁スティック・・・・・半分

塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2

作り方

▼切り身です。塩を振って余分な水分を出しておくと、プリッとします

 

▼ゴマをいります。プチプチ音がしだしたら、火を止めます。あとは余熱に任せましょう

 

▼皮をはいで、中骨を取り除きます。中骨は抜くのが面倒くさいので、背と腹を分けるときに切ってしまうほうが楽な気がします

 

▼みりん、酒をレンチンしてアルコールを飛ばします。お好みですが、結構皮の味が好きなので一緒にレンチンして味を移します

 

▼その間に、胡麻をすります。ゴマは栄養豊富ですが、殻が消化しにくいので吸っておくことで効率よく栄養を吸収できます。

 

▼タレを混ぜつつ、今回の助演男優賞わささんしょうを入れます

 

▼タレが混ざったら、鯛の切り身にあえます。

 

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