10秒迷路

育休6m明け育児修行中パパのブログ

Anova

ハウス麻辣醤で超スパイシーなよだれ鶏を低温調理で肉柔らかに仕上げるレシピ

更新日:

はじめに

ネクストフーディスト2期生のcomodo(@comodo_dev)です。

created by Rinker
¥1,728 (2019/09/16 22:06:18時点 楽天市場調べ-詳細)

麻辣醤というものをいただいたので、いろいろなレシピを作っていきます。

【前回】

ハウス麻辣醤で超スパイシーバンバンジーを低温調理で肉柔らかに仕上げるレシピ

あと2品で使い切りそう……

でも前回バンバンジー作ったときに感じたのは、超本格的な中華が作れる調味料ということ。

もっと欲しいんだけど、スーパーに売ってないんだよなぁ……

東京には売ってるんですかね。

一応関東なのに……

超スパイシーよだれ鶏のレシピ

Anova設定値

設定温度:60℃
調理時間:90分

材料

  • 鶏むね肉・・・・・・・1枚
  • ネギ・・・・・・・・・半分

<タレ>

  • ネギ・・・・・・・・・大さじ2(みじん切り)
  • 醤油・・・・・・・・・大さじ2
  • ショウガ・・・・・・・大さじ1(みじん切り)
  • 酢・・・・・・・・・・大さじ1
  • 砂糖・・・・・・・・・大さじ1
  • ラー油・・・・・・・・大さじ1
  • ニンニク・・・・・・・小さじ1(チューブ)
  • 麻辣醤・・・・・・・・小さじ1

作り方

【Anovaで調理】

ネギとしょうがスライス、水をジップロックに入れて空気を抜いて60℃で90分加熱します。

【タレと添え物調理】

しょうがとネギをみじん切りにします。

盛り付けようにネギを切っておきます。

各分量調味料をいれて、タレをよく混ぜます

【盛り付け】

Anovaで調理が終わったら、鶏肉を切って盛り付け、タレをかけて完成

やってみよう

▼胸肉、一羽分ですね

 

▼ネギの青い部分と水を入れてAnovaで調理します。

 

▼しょうがをスライス

▼みじん切りにします

次のページへ >

スポンサーリンク

-Anova,
-, , ,

Copyright© 10秒迷路 , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.