炊飯器で作る鶏皮とヤゲン軟骨のボーンブロス

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◆鶏膝軟骨

レシピ例

炊飯器設定

炊飯モード 玄米

材料

ヤゲン軟骨、鶏皮

ネギ、セロリ、ニンニク、玉ねぎをお好みで

酢 大さじ 2

水 素材がかぶるより少し多め

作り方

ヤゲン軟骨と鶏皮

鶏皮、ヤゲン軟骨を溶けやすいように細かく刻みます。

 

そして炊飯器へ。

 

香味野菜を入れて、水、酢を入れます

そして玄米モードで炊飯。

炊いてる時からいい香りです。

 

濾して……

 

出来上がりです。

浮いている鶏油(チー油:jiyou)が気になる人は保存容器に入れてから冷ますと、脂が固まって取りやすいですよ。

脂を除去するとこんな感じです。

おわりに

ヤゲン軟骨って希少性のわりに安く売られていたり、おまけに最後まで残るから割引されがちです。

スーパーで見かけたら買ってみて、試してみてください。

参考資料

パレオな男:トレーニングで受けた体のダメージを癒す最高のサプリとは?

パレオな男:睡眠改善サプリ「グリシン」で本当に睡眠の質が良くなった件

The Physiological Mechanisms of Effect of Vitamins and Amino Acids on Tendon and Muscle Healing: A Systematic Review.

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