Anova

はじめに 最近舞茸が注目を集めています。 テレビでは主にMXフラクションのダイエット効果に注目が集まっているようです。 冷凍野菜で栄養満点時短スープを作っている話 「医者が教える食事術」を読んで、家族 ...

はじめに シーチキン。 なんだかんだあると便利な缶詰。 鯖缶が飛ぶようにうれる昨今ではありますが、使用頻度ベースで考えればシーチキンでしょ。 それも自分で作れます。 今回柵で作りましたが、お刺身でも行 ...

はじめに サーモンを低温調理すると、生と焼き魚の間の面白い食感が味わえます。 正直刺身を食べるなら低温調理して食べたほうがおいしいくらいです。 そんなサーモンをアレンジしてみようと、サラダを作ってみま ...

はじめに ホタテはグリシンを多く含む素晴らしい食材です。 グリシンはアミノ酸の一種であり、睡眠の質が上がることを多くの実験で確認されています。（参考：パレオな男） つまり睡眠時間が削られてがちな小さい ...

登利平のとりめしとは―― 登利平のとりめし――それは群馬県民のソウルフード。 町内会の運動会や上毛かるたの大会等、イベント事のお昼はこれです。 ケンミンショーでも過去12回も登利平について放送されたよ ...

はじめに 究極のマッシュポテトとは、ジョエル・ロブションが三つ星を獲得したきっかけとなった『じゃがいものピュレ』 食べたことはありませんが、再現をしている人がいました。 樋口さんのレシピは何度も使わせ ...

はじめに Anovaを使い始めて少し経ちますが、ちょっとマンネリ気味になってきました。 そこでネットを徘徊しているとおいしそうなレシピをいくつか見つけたので、まとめます。 アノーバ Anovaプレシジ ...

はじめに サンマが大量で安かったので買ってきました。 ここはAnovaを活用してみようと、レシピを探してみたところ、ありますね。 ということでサンマのコンフィを作ります。 2尾買ってきたので1尾は別の ...

はじめに 以前ヨーグルトメーカーでサーモンのオイルコンフィを作って、大満足しました。 サーモンのオイルコンフィをヨーグルトメーカーで作った話。 これをどうにか応用できないか考えていたところ、とりあえず ...

はじめに 最近、離乳食のアクセントに様々な出汁を一番おいしく取れる方法を模索しなています。 前回は昆布だしをとってみました。 Anovaでグルタミン酸を最大量だせる昆布だしを作って、離乳食に変化を加え ...