そろそろハロウィンだし、ネタレシピを作ってみる

2019/12/12    

はじめに そろそろハロウィンですね。 ハロウィンらしい料理でも作ろうとネットを探していると...... ものすごいインパクト! タイトルは「Shrimp Cocktail Brains」。 これは面白 ...

自家製 いくら レシピ

料理

筋子からいくらの醤油漬けを作った話

2018/10/16    

はじめに そろそろ筋子が出回る季節になってきました。グラは好きだけど醤油漬けを買うとちょっと高くつく、そんな時は簡単なので自分で作ってみてはいかがでしょうか 今回はそう簡単に作れるいくらの醤油漬けのご ...

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料理

旬香亭のシェフ古賀さんレシピと水島メソッドを取り込んだ、粗挽きソーセージのような肉々しいハンバーグ

2019/12/5    

はじめに 旬香亭のシェフ古賀さんのハンバーグレシピが美味しそうだったので、そのレシピをロジカルクッキング水島さんのメソッドをプラスしました。 両方のレシピに共通するのは温度です。 よくあるレシピでは手 ...

Anova 究極のマッシュポテト

Anova

Anovaで究極のマッシュポテトを作ってみた時のレシピ

はじめに 究極のマッシュポテトとは、ジョエル・ロブションが三つ星を獲得したきっかけとなった『じゃがいものピュレ』 食べたことはありませんが、再現をしている人がいました。 樋口さんのレシピは何度も使わせ ...

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Anova 健康

Anovaでとろとろスクランブルエッグを作ったレシピ

2019/12/5  

はじめに 海外サイトのAnovaのレシピサイトで気になったレシピを少しアレンジしました。 Anovaを使ったおいしそうな料理まとめ 今回はスクランブルエッグです。 スクランブルエッグと言えば卵をといて ...

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Anova

Anovaを使ったおいしそうな料理まとめ

2019/12/5    ,

はじめに Anovaを使い始めて少し経ちますが、ちょっとマンネリ気味になってきました。 そこでネットを徘徊しているとおいしそうなレシピをいくつか見つけたので、まとめます。 アノーバ Anovaプレシジ ...

Anova

Anovaでサンマのコンフィを作り、サンマチャーハンにアレンジした話

2019/12/5    ,

はじめに サンマが大量で安かったので買ってきました。 ここはAnovaを活用してみようと、レシピを探してみたところ、ありますね。 ということでサンマのコンフィを作ります。 2尾買ってきたので1尾は別の ...

料理

ふるさと納税で活きたすっぽんをゲットして涙ながらに捌いた話

2018/9/29    

ふるさと納税とは 最近話題のふるさと納税。 給与収入に応じて、控除上限額内であれば寄付金合計より2000円差し引いた分が還付されます。 今ではワンストップ制度も充実して確定申告なしで、寄付した自治体か ...

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Anova

Anovaで作ったトロトロサーモンでいくらとサーモンの親子丼を作った話

2018/10/16    ,

はじめに 以前ヨーグルトメーカーでサーモンのオイルコンフィを作って、大満足しました。 サーモンのオイルコンフィをヨーグルトメーカーで作った話。 これをどうにか応用できないか考えていたところ、とりあえず ...

Anova

Anovaで牛すじ肉シチューを作ろうとしたら失敗して、Anovaのお掃除をした話

2018/10/16  

はじめに Anovaのレシピの中で、牛すじ肉のレシピを見つけてぜひやってみたい! そう思って食材をGetしました。 漬け込み時間、調理時間もそこそこ長いですがやってみたわけです。 レシピ例 レシピにつ ...

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