Anovaで作るサーモンとアボカドのサラダ

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はじめに

サーモンを低温調理すると、生と焼き魚の間の面白い食感が味わえます。

正直刺身を食べるなら低温調理して食べたほうがおいしいくらいです。

そんなサーモンをアレンジしてみようと、サラダを作ってみました。

↓はサーモンといくらの親子丼を作った話。

Anovaで作ったトロトロサーモンでいくらとサーモンの親子丼を作った話

レシピ

Anova設定値

設定温度:50℃
調理時間:15分

材料

  • 刺身用サーモン          一柵
  • アボカド             1個
  • 野菜               お好きな組み合わせで
  • エクストラバージンオリーブオイル 適量

作り方

  • Anovaで50℃にプレヒーティング
  • サーモン・アボカドをサイコロ大に切る
  • ジップロックにサーモンとオリーブオイルを入れて浸水法で空気を抜く
  • ボウルでサーモンとアボカド、お好みのドレッシングであえる(今回は胡麻ドレ)
  • サラダを皿に盛り付けて、サーモンとアボカドも盛り付ける
by カエレバ

 

今回、サラダはルッコラを使いました。

ゴマの香りでピリッと刺激のあるルッコラ。

そしてゴマダレです。

まさにゴマ×ゴマ。

(落ちなし)

やってみよう

Anovaでサーモンとアボカドのサラダ

刺身用のサーモン

 

Anovaでサーモンとアボカドのサラダ

サイコロの大きさに切りましょう。お好みなので、お好きなように

 

Anovaでサーモンとアボカドのサラダ

サーモンを入れてオリーブオイルを適量

 

Anovaでサーモンとアボカドのサラダ

そしてAnovaる

 

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