コモド

Anova 料理

Anovaを使って低温調理で作るバターミルクでマリネした鶏肉の親子丼

2019/2/6    

バターミルクとは牛乳からバターを作ったときの残り汁。 ということはバターからギーを作ったときに手に入る残り汁は上位互換バターミルク(適当) ということで、ギーを作った時だけ手に入る上位バターミルク。 ...

料理

自家製ギーでマヨネーズ作ってみた時のレシピ

2019/1/31    

マヨネーズ。 実はマヨラーなんです。 なんにでもかけたい。 技あり!dancyuマヨネーズ おいしい!新発見69皿。 (プレジデントムック) created by Rinker Amazon ...

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ブログ 雑記

楽天モバイルでつながる端末保証って使えるか、必要か使って見て思ったこと

2019/2/3    ,

honor 8の物理ボタンが押せなくなったり、再起動を繰り返すなどいよいよ限界の様子。 加入していた、つながる端末保証を使ってみました。 つながる端末保証とは、使えるのか まずはセンターに電話してみま ...

野沢温泉村へ行って温泉街を楽しんだり温泉卵を作った話

2019/2/7    

野沢温泉村で温泉と麻釜を楽しむ 野沢菜で有名な野沢温泉に行ってきました。 無料で入れる無料浴場や、温泉卵をゆでることができる麻釜があります。 ゆったりとした雰囲気が素敵です   お茶目なお店 ...

健康

炊飯器で作る鶏皮とヤゲン軟骨のボーンブロス

はじめに NYでボーンブロスが流行りましたが、日本では今一つはやっていないですね。 ボーンブロスに含まれる栄養はリーキーガットにいいだけではなく、空腹感が抑えられるのでファスティングを行うときの助けと ...

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料理

炊飯器で簡単にできるほろほろ手羽先の煮つけ

2019/12/30    ,

はじめに もう一品ほしいけどめんどくさい…… そんな時炊飯器を使えば簡単に一品追加できます。 本当に炊飯器って便利です。 アイリスオーヤマ IH炊飯器 5.5合 IH式 31銘柄炊き分け機能 極厚火釜 ...

料理

RADWIMPSの武田祐介が愛するベー飯を作ってみた

2019/12/4    

はじめに 亀田誠二プレゼンツ11月11日のベースの日に行われたライブに 出演したRADWIMPSの武田祐介がトークで紹介したレシピがあったので作ってみました。 レシピの原型 内容は鯖缶、納豆、卵、ネギ ...

秩父であしがくぼの氷柱と三十槌の氷柱を楽しむ

2019/1/19    

秩父へ氷柱を楽しみに行ってきました 秩父といえばあの花の聖地です。 一度聖地巡礼をしたことがあります。 あの花はリアルタイムで見て感動した。 ちなみに同時期にノイタミナ枠でやっていた「C」も面白かった ...

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Anova

Anovaを使って低温調理で安全な牛カツをつくるレシピ

2019/12/2    ,

はじめに 牛カツ―― それは魅力的な料理。 一瞬でできる、超レアな牛肉。 秋葉原の壱弐参で初めに食べた時に感動しました。 なんだこれはと。 新橋や西新宿で牛カツ屋を見つけると時間を見つけると試す日々の ...

Anova

Anovaを使って低温調理で漉すのが面倒くさくないギーのつくり方

2019/12/2    ,

はじめに バターからギーを作る。 ゆっくりと水分を飛ばしつつ、沈殿した乳糖・カゼインが焦げないようにする―― Anovaを使って低温調理で楽にギーを作りましょう。 今回は脂肪酸の凝固を利用して作ってみ ...

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