Anovaで作るホットワイン(Mulled wine)

Anovaで作るホットワイン(Mulled wine)

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はじめに

寒い季節になりました。

ホットワインを飲むとなんだか体があったまるんですよね。

でも、温めすぎてしまうとアルコールが飛んでしまうという……

だから、作るときは鍋から離れられなくて少し面倒です。

でもAnovaなら……、そう、Anovaなら!

温度について

アルコールの沸点は78℃です。

つまり、今まで鍋でふつふつと監視していたとしても、アルコールは蒸発していたわけですね。

ホットワインをスープとして楽しむならいいですが、酒として嗜むのであれば残念な状態ですね。

ちなみに「スパイス名人宣言 (日曜日の遊び方)」によるとシナモンのスパイス成分の浸出温度は40℃程度で、クローブは40-50℃です。

スパイス名人宣言 (日曜日の遊び方)
朝岡 勇,朝岡 和子,平松 洋子 雄鶏社 1996-02
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レシピ例

Anova設定値

設定温度:63℃
調理時間:60分

材料

  • 赤ワイン 好きなだけ
  • シナモン 1本
  • クローブ 6本前後
  • レモン  お好みで

作り方

Anovaで作るホットワイン(Mulled wine)

スパイスたち

 

Anovaで作るホットワイン(Mulled wine)

スーパーで見かけたカジュアルワイン。

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