はじめに
豚バラ塊肉は安く手に入るのでうまい具合に調理できれば、めっちゃコスパがいい。
ただ脂分がおおいのでさっぱりと食べたいもの。
今回は塩だれとレモンでさっぱりといただきます。
レシピ例
Anova設定値
設定温度：60℃
調理時間：90分
材料
- 豚バラ肉塊 １パック
- オリーブオイル 適量
【タレ】
- ネギ １本
- ごま油 大１
- 酢 大１
- 塩コショウ 適量
- うま味調味料 適量
【盛り付け用】
- レモン １個
- トマト １個
作り方
▼豚バラ肉をジップロックに入れ
▼オリーブオイルで満たします
▼ツナも一緒に作りました
過熱している間に、タレの準備を――
ネギをみじん切りにして、酢、ごま油大匙１を加え、塩コショウを振り、味の素を適量入れます。
▼よーくまぜておきます
▼出来上がったら、バットにのせます
▼表面をバーナーであぶります。
焼き目がついたら薄く切り、バットにのせます。
▼う、うまそうな色
▼つまみ食い。う、うまい。
▼さらに表面にバーナーで焼き目を付けます
レモンをスライスして、ネギダレを乗せて、トマトスライスを盛りつければ完成です。
▼胡椒をふって完成
実食
バーナーの焼き目が香ばしくておいしい。
肉も柔らかく仕上がっています。
フライパンだと水分が飛びすぎる。
低温調理はその点、放っておくだけでいい感じに仕上がるので楽ちんです。
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