はじめに
ネクストフーディスト2期生のcomodo(@comodo_dev)です。
ネクストフーディスト2期生就任時にモニターとしてたくさんいただきました。
その中で今回使うのが、粉末ごぼう茶と米油です。
ごぼうレスしぐれ煮を作っていきましょう。
ごぼうレスしぐれ煮レシピ
材料
牛肉・・・・・・・・・・300g
日本酒・・・・・・・・・150cc
しょうが・・・・・・・・1片
みりん・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・大さじ1
出汁醤油・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・小さじ2
粉末ごぼう茶・・・・・・2包
作り方
![](https://i0.wp.com/coomoodoo.org/wp/wp-content/uploads/2019/04/DSC_1706.jpg?resize=974%2C548&ssl=1)
日本酒とみりん
![](https://i0.wp.com/coomoodoo.org/wp/wp-content/uploads/2019/04/DSC_1707.jpg?resize=974%2C548&ssl=1)
醤油をいれて
![](https://i0.wp.com/coomoodoo.org/wp/wp-content/uploads/2019/04/DSC_1708.jpg?resize=974%2C548&ssl=1)
出汁つゆを
![](https://i0.wp.com/coomoodoo.org/wp/wp-content/uploads/2019/04/DSC_1709.jpg?resize=974%2C548&ssl=1)
なかにはトビウオがいらっしゃいますね
![](https://i0.wp.com/coomoodoo.org/wp/wp-content/uploads/2019/04/DSC_1710.jpg?resize=974%2C548&ssl=1)
熱湯で灰汁をとりましょう
![](https://i0.wp.com/coomoodoo.org/wp/wp-content/uploads/2019/04/DSC_1711.jpg?resize=974%2C548&ssl=1)
アルコールと水分をある程度飛ばして
![](https://i0.wp.com/coomoodoo.org/wp/wp-content/uploads/2019/04/DSC_1712.jpg?resize=974%2C548&ssl=1)
牛肉を投入
![](https://i0.wp.com/coomoodoo.org/wp/wp-content/uploads/2019/04/DSC_1713.jpg?resize=974%2C548&ssl=1)
落し蓋をして
![](https://i0.wp.com/coomoodoo.org/wp/wp-content/uploads/2019/04/DSC_1714.jpg?resize=974%2C548&ssl=1)
そしてごぼう茶
![](https://i0.wp.com/coomoodoo.org/wp/wp-content/uploads/2019/04/DSC_1715.jpg?resize=576%2C1024&ssl=1)
第一陣は肉に香りをつけるため
▼水分を飛ばして、最後にもう一方フライパンに振りかけて完成
実食
常備菜に最高。
これをおにぎりの具にしてもいいかも。
なんとなく赤ワインに合いそうと、夜出してみたら案の定いけました。
日本酒を赤ワインに変えて作ってもいいかもしれませんね。
ちなみに炊き込みご飯とのマリアージュが半端ないです。
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