10秒迷路

育休6m明け育児修行中パパのブログ

料理

料理 雑記

卵かけごはんの日に究極メレンゲTKG × おしゃべりクッキングTKGを試してみた

2018/10/30    

はじめに 卵かけご飯―― それはサクッと食べられるシンプルかつ簡単な日本の健康的なファーストフード。 先日おしゃべりクッキングで一石を投じたレシピがありました。 おしゃべりクッキングと言えば上沼恵美子 ...

自家製 いくら レシピ

料理

筋子からいくらの醤油漬けを作った話

2018/10/16    

はじめに そろそろ筋子が出回る季節になってきました。グラは好きだけど醤油漬けを買うとちょっと高くつく、そんな時は簡単なので自分で作ってみてはいかがでしょうか 今回はそう簡単に作れるいくらの醤油漬けのご ...

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料理

旬香亭のシェフ古賀さんレシピと水島メソッドを取り込んだ、粗挽きソーセージのような肉々しいハンバーグ

2018/10/16    

はじめに 旬香亭のシェフ古賀さんのハンバーグレシピが美味しそうだったので、そのレシピをロジカルクッキング水島さんのメソッドをプラスしました。 両方のレシピに共通するのは温度です。 よくあるレシピでは手 ...

料理

ふるさと納税で活きたすっぽんをゲットして涙ながらに捌いた話

2018/9/29    

ふるさと納税とは 最近話題のふるさと納税。 給与収入に応じて、控除上限額内であれば寄付金合計より2000円差し引いた分が還付されます。 今ではワンストップ制度も充実して確定申告なしで、寄付した自治体か ...

Anova 健康 料理

Anovaでグルタミン酸をたっぷり吸わせた和風ローストビーフを作ってみた話

2018/10/16  

はじめに Anovaで低温調理するレシピを探していく中で、昆布締めした牛肉でローストビーフを作るというレシピに出会いました。 ちょうど、離乳食で昆布出汁作りについて調べていたなかで出会ったレシピだった ...

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料理 読書

「超ロジカル家事」を読んで、家電投資の重要性を感じた話

超ロジカル家事に期待したこと 子供が生まれてから、今までの家事以上にすることが増えました。 低温調理器具Anovaを使ったり、リードの圧力調理バッグを使ったりとパラでできる料理方法、料理をまとまった時 ...

Anova 健康 料理 育児

Anovaでグアニル酸を最大量だせる椎茸だしを作って、離乳食に変化を加えてあげよう

2018/10/16    ,

はじめに 最近、離乳食のアクセントに様々な出汁を一番おいしく取れる方法を模索しなています。 前回は昆布だしをとってみました。 Anovaでグルタミン酸を最大量だせる昆布だしを作って、離乳食に変化を加え ...

Anova 健康 料理

Anovaでレア寄りだけど、しっとり熱の入ったミディアムレアステーキを作った話

2018/10/16    ,

はじめに とうとうAnovaが手に入り、本格的に低温調理のレシピ拡大に身を乗りだしました。 Anovaがあればヨーグルトメーカーで1人前しか作れなかったものが、量を調整できます。 さらに、小数点第一位 ...

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料理 育休 育児

リードの圧力調理バッグが、共働きの料理負担軽減の結論だと思います。

2018/10/16    

リードの圧力調理バッグとは この調理バッグに食材と調味料を入れることで、レンチンで調理ができる状態に保てるバッグです。 公式のレシピには冷凍した場合の調理時間も表示されています。 導入のきっかけ 半年 ...

健康 料理

パレオダイエットのために炊飯器でアクアパッツァ作ったら、塩分控えめなのにめっちゃおいしかったという話

2018/10/16    ,

はじめに アクアパッツァ……それはネーミングからしてさも難しそうなナポリ料理。 できたらなんだかかっこいい。 娘「パパのアクアパッツァうまいんだよっ!!」 いわれてみたいよそんなこと。 ということで調 ...

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