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育休6m明け育児修行中パパのブログ

料理

ヨーグルトメーカーで低温調理して作る納豆のレシピ

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はじめに

前回、見事に失敗しました。

基本の納豆を成功していないのに、手広くやって傷口を広げた形です。

Anovaで低温調理で、いろんな豆で納豆を作る実験

 

前回の失敗を踏まえ、今回はまず大豆でちゃんと納豆が作れるようにトライ。

菌が酸欠にならないように、今回はヨーグルトメーカーでやってみる。

アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー プレミアム 温度調節機能付き ピンク IYM-012

 

納豆のつくり方

Anova設定値

設定温度:40℃
調理時間:24時間

材料

水煮大豆 1袋

納豆   1パック

作り方

▼材料の方々

▼アルコール消毒後、熱湯消毒されたかわいそうな容器

▼いい感じに混ぜて――

▼お湯に溶かしこむ

▼トロトロ

▼そしてそれを水煮大豆へ

そして容器をヨーグルトメーカーへ

▼数時間後、あまり変化なし

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