10秒迷路

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料理

【BBQ】Wood Plank(ウッドプランク)で作る鯛の塩釜焼。今回はあやかりタイではなくて本物のタイでつくってみた。

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はじめに

ネクストフーディスト2期生のcomodo(@comodo_dev)です。

ネクストフーディスト2期生 comodo 10秒迷路

お正月に金目鯛の塩釜焼を作りました。

あれはあれでうまかった。

でも、奴はあやかりタイ……

どうせなら本物でやってみようと再チャレンジ。

でもさ、鯛じゃなくたってあんだけうまいんだからいいよね。

世のパチモンも見習ってほしいもんです。

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レシピ

作り方

まずは卵白と塩を混ぜておきます。

前回卵白をメレンゲ状にしてから混ぜましたが今回は単純に卵白と塩を混ぜただけです。

まあ空気を含ませておいた方が、熱を閉じ込めやすいでしょうから意味はあるんだろうけど、

めんどくさいよね……

まあ理由としてはそれだけなんだ爆

▼お腹にブナシメジをつめた。意味はないんだ

▼そしてスプリットツーゾーンファイヤでおが炭を配置。

▼WoodPlankに鯛をのせ塩を被せます

▼頃合いを見計らい――

▼安心せい、みねうちぢゃ。といいつつちゃんと砕けてます。

▼仕込んでおいた柚子が本当にいい仕事してる。

結論としては鯛であろうがあやかりタイであろうがうまい。

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