10秒迷路

育休6m明け育児修行中パパのブログ

Anovaで低温調理で牛肉ユッケのレシピ

Anova

Anovaを使って低温調理で作る牛肉ユッケのレシピ

2019/1/5    ,

はじめに 例の一件以来、ユッケという焼き肉屋の星は失われました。 大好物だったのに…… ――だったら、自分でつくろう! ということで、つくってみましょう。 牛肉のリスクと殺菌温度 Cooking fo ...

Anovaで作るホットワイン(Mulled wine)

Anova

Anovaで作るホットワイン(Mulled wine)

2018/12/22  

はじめに 寒い季節になりました。 ホットワインを飲むとなんだか体があったまるんですよね。 でも、温めすぎてしまうとアルコールが飛んでしまうという…… だから、作るときは鍋から離れられなくて少し面倒です ...

スポンサーリンク

Anovaで作る低温調理のサーモン タルタルステーキ風

Anova 料理

Anovaで低温調理した卵黄とスモークサーモンのタルタルステーキ風を作ってみた

2018/12/12    , ,

はじめに 海外のレシピで紹介されていた、卵黄を低温調理するレシピがねっとり濃厚で美味しかったのでこれタルタルステーキに合いそうということで試してみました。 レシピ例 Anova設定値 設定温度:62℃ ...

Anova 料理

Anovaを使って舞茸酵素が科学的に一番活躍できる温度でステーキがうまくなるか試す

2018/11/28    ,

はじめに 最近舞茸が注目を集めています。 テレビでは主にMXフラクションのダイエット効果に注目が集まっているようです。 冷凍野菜で栄養満点時短スープを作っている話 「医者が教える食事術」を読んで、家族 ...

Anova 健康 料理

Anovaでつくる自家製シーチキンを使ってツナマヨサンドを作る

2018/11/21    , ,

はじめに シーチキン。 なんだかんだあると便利な缶詰。 鯖缶が飛ぶようにうれる昨今ではありますが、使用頻度ベースで考えればシーチキンでしょ。 それも自分で作れます。 今回柵で作りましたが、お刺身でも行 ...

スポンサーリンク

Anova 健康 料理

Anovaで作るサーモンとアボカドのサラダ

2018/11/20    , ,

はじめに サーモンを低温調理すると、生と焼き魚の間の面白い食感が味わえます。 正直刺身を食べるなら低温調理して食べたほうがおいしいくらいです。 そんなサーモンをアレンジしてみようと、サラダを作ってみま ...

Anova 健康 料理

Anovaで作るホタテのバターソテー(今回はギー)のレシピ

2018/11/20    , ,

はじめに ホタテはグリシンを多く含む素晴らしい食材です。 グリシンはアミノ酸の一種であり、睡眠の質が上がることを多くの実験で確認されています。(参考:パレオな男) つまり睡眠時間が削られてがちな小さい ...

善光寺仲見世通り八幡屋礒五郎でオリジナルシーズニングで七味とうがらしをブレンドしよう

2018/11/6    ,

八幡屋礒五郎の七味唐辛子のオリジナルシーズニングが作れるってホント? 善光寺の通りにある八幡屋礒五郎七味トウガラシは有名ですね。 実はこの七味唐辛子はオリジナルのブレンドができます。 今回やってみまし ...

スポンサーリンク

10秒迷路:登利平再現

Anova

Anovaをつかった、グンマーのソウルフード、登利平の鳥めし竹の再現レシピ

2018/11/6    

登利平のとりめしとは―― 登利平のとりめし――それは群馬県民のソウルフード。 町内会の運動会や上毛かるたの大会等、イベント事のお昼はこれです。 ケンミンショーでも過去12回も登利平について放送されたよ ...

料理 雑記

卵かけごはんの日に究極メレンゲTKG × おしゃべりクッキングTKGを試してみた

2018/10/30    

はじめに 卵かけご飯―― それはサクッと食べられるシンプルかつ簡単な日本の健康的なファーストフード。 先日おしゃべりクッキングで一石を投じたレシピがありました。 おしゃべりクッキングと言えば上沼恵美子 ...

Copyright© 10秒迷路 , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.